Бармбрак

Lesaffre-barmbrakБармбракът е в центъра на ирландския Хелоуин обичай. В този хляб традиционно се съдържат различни предмети, изпечени в него, които служат за предсказване на бъдещето. В Бармбрака може да има грахово зърно, пръчка, парче плат, малка монета или пръстен. Всеки предмет има своето значение. Грах в парчето, означава, че получилият го няма да се ожени същата година, монетата обещава богатство, а пръстенът вещае женитба до една година.

Продукти

450 гр обикновено брашно (3½ чаши); 1/2 ч.л. канела; 1/2 ч.л. смляно индийско орехче; 2 с.л. суха мая Yuva или суха мая saf-instant;

75 г масло; 75 г пудра захар; 250 мл мляко; 1 разбито яйце;

250 г стафиди; 50 г нарязани сушени плодове;

малко разтопено масло за намазване

Начин на приготвяне

Загрейте млякото, добавете маслото и го оставете да се стопи в топлото мляко. Смесете маята с 1 с.л. захар. Добавете половината смес към затопленото мляко, а след това и разбитото яйце.  Пресейте брашното с канелата в купа. Направете кладенче в средата, в което изсипете маята и течната смес. Поръсете малко брашно върху течността и я оставете на топло място в продължение на 20 минути, докато маята стане на пяна. Добавете останалата част от течността и замесете тесто. Сложете го върху набрашнен плот, като изсипете върху него останалата част от захарта, стафидите, и нарязаните сушени плодове и ги замесите в тестото.  Сложете тестото в голяма купа, намазана с масло и го оставете на топло място, докато удвои обема си.

Премесете брашното и след това го оформете. Намажете отгоре с разтопено масло и поставете в тавичката за печене докато удвои размера си отново. Печете в продължение на 40 минути в предварително загрята фурна до  200°C. За глазурата се разбърква 1 с.л. захар в 50 мл вряща вода. Горната част на хляба се намазва с четка и после се връща в горещата фурна и се пече до златисто. Оставя се да изстине преди да се нареже и поднесе.

Нашите продукти

  • Прясна мая Виво (за любители) Прясна мая Фала Прясна мая Виво
  • Суха мая Saf-Pizza Суха мая Saf-Instant Gold
© 2017 - Lesaffre | Лесафр България I 1528 София, бул. Искърско шосе 7, Търговски Център Европа, сграда 6, ет. 1, офис 1
office@lesaffre.bg | Тел.: +359 2 873 14 39 | Факс : +359 2 873 14 21