За българина хлябът е свещен и незаменим. Думата „хляб“ в много случаи е приела значението на „хранене“ или „ нахранване“. Една поговорка гласи: „Като има хляб, всичко има.“ Хлябът в бита на българите, освен за ежедневно изхранване и оцеляване, се явява и съществена част от...
Нека се концентрираме върху хлебната мая. Тя е богата на витамини от групата В (В1, В6 и В12,) както и на много есенциални микроелементи. В нея се откриват големи количества фосфорни, калиеви, магнезиеви, натриеви, калциеви и други соли, които са източник на есенциални микроелементи като...
Науката за малките клетки - дрождите Saccharomyces cerevisiae (захаромицети), които правят маята и хляба Дрождите Saccharomyces cerevisiae, които правят маята за хляб и бира, са най-добре проучените клетки в съвременната биология. Те са сред най-предпочитания моделен обект за изследване на всички важни функции в живия организъм....
Милена Георгиева е доцент молекулярна биология към Лаборатория по молекулярна генетика на дрожди, БАН. Научните ѝ интереси са насочени в сфери като генетика, епигенетика и биомедицина. Акцентът на научно-изследователската ѝ работа е в сферата на процесите на клетъчното стареене. В своята ежедневна работа Милена използва дрождите захаромицети...