LIVENDO Rype™ е съвременен продукт, създаден по желание на нашите клиенти и одобрен от експертите ни. Той представлява стабилизиран натурален ръжен квас, без допълнителни добавки, предназначен за производство на Традиционен ръжен хляб с квас, с ясно изразен вкус и аромат.

Квасът е произведен от висококачествена пълнозърнеста ръж и естествени стартерни култури. Контролирания ферментационен процес гарантира постоянно качество на хляба, стабилност и надежност при производството.

Основни преимущества:

• Лесно и бързо производство на ароматен и вкусен хляб.
• Целият процес отнема около 2 часа
• Удължен срок на годност на крайното изделие
• Изразен вкус и силен аромат на Традиционен ръжен хляб с квас

Девитализираните квасове представляват жив квас, чиято

биомаса е била инактивирана. Това дава възможност да се удължи

срока на годнност на продукта, като същевременно се запазва вкуса и

аромата на хляба. LIVENDO RYPE™ е квас, получен от висококачествена пълнозърнеста ръж и естествени стартерни култури. Представлява паста, която е оставена да ферментира естествено в продължение на 20 дни. Така тя развива целия си аромат и вкус, които придава на вече готовите изделия.

LIVENDO RYPE™ е първият продукт от квасове LIVENDO в пастообразна форма.

Опаковката му в кофа от 7,5кг улеснява използването, съхранението и складирането му.

LIVENDO RYPE™  се адаптира лесно за към всички начини на производство: директен, отложен, бавна ферментация.

Влагане: От 5 до 20% върху теглото на брашното (от 5 до 20кг на 100кг брашно) в зависимост от желаната интензивност на аромата

Вложете пастата директно към замесваното тесто

6 месеца от датата на производство при затворена кофа при температура 25°С. След отваряне –  RypeTM може да се съхранява в продължение на 30 дни при температура между 2–8°.

За повече информация – свържете се с нашите технолози!